青蒜炒腊肉 简单又鲜香_家常菜

天气转寒，家中的青蒜却迎来了生长的黄金时期。作为一个美食爱好者，怎能错过这一道美味的青蒜炒腊肉呢？这是一道让人垂涎欲滴的下饭菜，腊肉与青蒜的完美结合，将为您的餐桌增添一份独特的风味。

腊肉，带着独特的油脂香气，在炒制过程中，油脂溢出，与青蒜的清新完美融合，使得每一口都充满了鲜香。微微的焦香与青蒜的淡淡清甜，让人回味无穷。接下来，就让我为您揭示这道美味家常菜的制作秘诀。

所需食材：

腊肉100克、青蒜3根、生姜1块、大蒜3个、干辣椒6个、生抽35克、蚝油30克、白糖20克、花生油适量、盐少许。

制作步骤：

1. 蒸锅加水煮沸，将腊肉放入蒸制30分钟，让其变得柔软。

2. 取出蒸好的腊肉，切成薄片备用。

3. 青蒜洗净切段，生姜、大蒜切末，干辣椒切段。

4. 炒锅中倒入花生油，加热后放入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入腊肉片，中火翻炒30秒后，倒入生抽、蚝油和白糖，撒入少许盐调味。

6. 放入青蒜段，翻炒均匀，炒至青蒜断生后关火。

7. 将青蒜炒腊肉盛出，装盘即可享用。

除了与腊肉搭配，青蒜还可以演绎出更多的美味。例如，搭配猪肝制作的青蒜炒猪肝，也是一道简单又下饭的美食。

每一口青蒜炒腊肉都充满了家常的味道，让人回味无穷。在这个寒冷的季节，不妨尝试为家人制作这道美味的下饭菜，让温暖的滋味弥漫整个餐桌。享受烹饪的过程，也享受与家人共度的美好时光。

温馨提示：

1. 干辣椒的量可以根据个人口味适量增减，让菜品更符合自己的口味。

2. 翻炒过程中如果觉得咸味足够，可以不加盐。

3. 不喜欢甜味的朋友可以只加一点白糖调味。

就这样，一道美味的青蒜炒腊肉就制作完成了。赶快尝试一下，让这道美味的下饭菜为你的生活增添一份色彩吧！