潮汕特色小吃蚝仔烙

潮汕特色小吃蚝仔烙：家常美味轻松做

作为一道深受喜爱的粤菜家常小吃，蚝仔烙的诱人香气让人垂涎欲滴。今天，菜谱宝将带你一起领略这道潮汕特色美食的制作过程，让你轻松在家享受美味。

主要食材有蚝仔、红薯粉、鸡蛋、葱、香菜等。将蚝仔用清水泡洗几遍，注意不要太用力，以免弄破蚝仔。然后，将葱和香菜切碎，红薯粉与鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐、鸡粉和胡椒粉调味。

在平底锅中烧热食用油，将调好的蚝仔糊倒入锅内，用中火煎制。煎至一面焦黄色，蚝仔胀大而不破裂时，即可翻面。红薯粉的韧劲虽不如面粉，但不影响口感。两面煎至焦黄色，香气四溢时即可铲起装盆。

制作蚝仔烙时，需要注意调浆时不要加太多的水，红薯粉和清水的比例以1:1.5为宜。蚝仔烙的蘸料也是不可或缺的一部分。蘸料由鱼露、小红辣椒、葱花等调制而成，口感鲜美。

蚝仔烙的营养价值丰富。鸡蛋中的卵磷脂可避免智力衰退，增强记忆力。香菜则能祛除肉类的腥膻味，使菜肴更加美味。蚝仔烙中的蚝仔富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。

这道潮汕特色小吃不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭制作。热乎乎的蚝仔烙配上鲜美的蘸料，让人食指大动。赶紧动手试试吧，让我们一起享受这道美味佳肴！

小贴士：制作蚝仔烙时，除了注意调浆的比例，还要注意火候的掌握。煎至两面金黄、香气扑鼻时即可享用。趁热吃口感更佳。可根据个人口味适量调整调料的使用量。

蚝仔烙是一道色香味俱佳的潮汕特色小吃，无论是周末闲暇时光还是平日晚餐，都是不错的选择。快来尝试一下吧！