烧海鳗鱼

美味烧海鳗，家常也精彩

亲爱的烹饪爱好者们，今天菜谱宝带来的是一道家常美味烧海鳗鱼。简单易做，口感鲜美，让人回味无穷。

一、食材准备

海鳗鱼350g，生姜一小块，大蒜两瓣，香叶两片，青红辣椒适量，盐适量，白酒适量，老抽适量，冰糖两颗，橙皮适量，醋适量。

二、制作步骤

1. 处理海鳗鱼：将海鳗鱼收拾干净，切成小段。用适量的盐和白酒腌制十分钟，让鱼肉更加鲜嫩，去除腥味。

2. 炒制调料：姜、大蒜拍碎，锅烧热后放入油，然后放入姜、蒜、香叶、橙皮翻炒一下，炒出香味。

3. 煮制海鳗鱼：接着放入腌制好的海鳗鱼，加水煮。煮至沸腾后，加入盐、老抽、醋、冰糖以及切好的青红椒，继续煮。大火收汁，直至味道渗透鱼肉。

4. 点缀装盘：最后撒上葱花点缀，一道美味的烧海鳗鱼就完成啦！

三、营养分析

海鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。特别适合久病、虚弱、贫血、肺结核等病人食用。海鳗鱼对于年老体弱者及年轻夫妇也是很好的营养品。

四、小贴士

海鳗鱼的腥味比较大，所以在制作过程中我们用了白酒腌制，并添加了橙皮，这样烧出来的海鳗鱼一点腥味都没有，反而带有淡淡的橙香。

五、相关推荐

除了烧海鳗鱼，还有红烧海鳗、陈皮清蒸象山海鳗、手撕海鳗卷等美味佳肴值得一试。

六、关于橙皮

橙皮味辛、苦，性温。具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰的功效。主治脾胃气滞、脘腹长满、恶心呕吐、食欲不振、咳嗽痰多等症状。但胃热而唾血者需慎用。橙皮还可以用来制作糖渍橙皮、橙皮拌豆苗等美味佳肴。

这道烧海鳗鱼简单易做，口感鲜美，适合家常烹饪。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！