自制牛奶布丁的做法

制作家庭版牛奶布丁，简单又美味，口感细腻顺滑，无需烤箱，新手也能轻松操作！

基础材料（2-3人份）：

牛奶 500ml（全脂牛奶更香浓）

细砂糖 30-50g（根据个人口味调整）

吉利丁片 10g（或吉利丁粉/琼脂粉，素食可用寒天粉）

香草精 数滴（可选，去蛋腥或增香）

吉利丁片版（冷藏凝固）制作步骤：

1. 泡发吉利丁：将吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡5分钟，软化后挤干水分备用。

2. 加热牛奶：在锅中加入牛奶和细砂糖，小火加热至约50℃，搅拌至糖完全融化。

3. 混合凝固剂：将软化后的吉利丁片加入热牛奶中，搅拌均匀，然后滴入香草精增香。

4. 过筛入模：将混合液体过筛，倒入布丁杯或碗中。室温放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时至凝固。

无吉利丁版（玉米淀粉版）制作步骤：

1. 调制淀粉浆：取50ml牛奶与玉米淀粉混合均匀。

2. 煮布丁液：将剩余的牛奶加热至微沸，倒入淀粉浆并快速搅拌，煮至浓稠。

3. 冷却定型：将煮好的布丁液倒入容器中，盖上保鲜膜防止结皮，放入冰箱冷藏2小时。

想要尝试不同的口味吗？试试这些创意升级：

焦糖布丁：在布丁杯底部铺上一层熬好的焦糖液，再倒入牛奶液。

水果风味：在冷藏前加入各种水果泥或果酱，如芒果泥、草莓酱等，增加色彩和口感。

奶香加倍：使用部分淡奶油替换等量牛奶，让布丁口感更加浓郁。

小贴士：

1. 吉利丁融化时温度不要超过80℃，以免影响凝固效果。

2. 脱模时，可用热毛巾包裹布丁杯10秒，然后倒扣轻震即可脱出。

3. 如果布丁未能凝固，可以回锅加热并补充少量吉利丁。

搭配水果或蜂蜜，享受这份治愈系的甜品吧！这款家庭版牛奶布丁简单易学，口感细腻顺滑，是适合新手的理想选择。快来试试吧！