为什么我们再饱也吃得下甜食？

奇技网研究报告揭示了我们为何即使已经饱腹仍会摄入过多甜食的奥秘。

我们或许都有过这样的经历，在已经吃到极致时，仍然对甜食有着无法抗拒的吸引力。那些巧克力、软糖、奶油蛋糕，甚至是半盘薯片，明明已经让我们感到饱腹，却仍然能够不知不觉地将其一扫而空。一项由美国罗格斯大学的研究人员进行的研究，为我们揭示了这一现象的生物学机制。

这个奥秘与一种在肥胖症中发挥重要作用的激素GLP-1息息相关。研究人员通过观察老鼠体内不同含量的GLP-1对进食行为的影响，发现了一个惊人的现象。当老鼠体内GLP-1含量较高时，它们的食量会减少；而当GLP-1含量较低时，它们则会食欲大增，甚至过度进食。

科学家们发现，GLP-1能够抑制一种名为多巴胺的神经递质的产生。多巴胺是一种能够鼓励身体继续执行当前任务的物质。高脂肪食物能让我们觉得已经吃得很饱，这就是高脂肪食物与多巴胺之间的联系。GLP-1的出现打断了这种联系。

在这项研究中，研究人员还在老鼠体内植入了GLP-1检测模块，并分别给它们提供了正常和高脂肪的食物。根据之前的理论，当GLP-1没有显著增加时，老鼠会选择继续进食。研究结果显示，摄入高脂肪食物的老鼠与食用正常食物的老鼠相比，GLP-1的增加量更少。

由于老鼠的消化系统与人类相似，这项研究不仅有助于我们理解肥胖和暴饮暴食之间的关系，还能帮助我们了解消化系统与大脑之间的连接方式。这项研究成果已被发表在《Cell Report》上。

研究人员之一庞志平表示：“暴饮暴食可能导致肥胖，这可以被视为一种食物上瘾或神经障碍。通过了解中枢神经系统如何通过GLP-1调节食物摄入量，我们或许能更针对性地治疗暴饮暴食，减少副作用。”这一发现为我们提供了一个全新的视角，也许在不久的将来，我们能够找到更有效的方法来控制食欲，从而改善全球日益严重的肥胖问题。