鲜嫩快手爆炒鸡丁家常做法

烹饪之道：一道香鲜辣脆鸡丁的制作过程

用料：两勺淀粉，半只新鲜的鸡肉，两大勺料酒，一勺生抽，一小勺盐，一大坨姜，六瓣大蒜，十根大蒜叶或韭花，六个辣椒，以及一大勺蚝油。

开始我们的烹饪之旅！将冷水煮沸，把鸡肉丁放入开水中过一次水。这一步骤可以有效去除鸡肉的腥味。接下来，加入两勺淀粉和一勺生抽，用手抓匀，让鸡肉更加鲜嫩。

然后，放入姜和蒜进行炸制，一分钟后，将腌制好的鸡肉放入锅中。此刻，依次加入两勺料酒和一小勺盐，让鸡肉充分吸收这些调料的味道。接着，加入一大勺蚝油，让鸡肉更加鲜美。如果喜欢颜色淡一些，之前腌肉已经放过生抽，这次就可以少放一些。

大火爆炒，直至鸡肉表面变得金黄酥脆。这时，加入切好的辣椒，继续翻炒，让鸡肉更加焦脆香辣。根据个人喜好，可以加入大蒜叶或韭花，为这道菜增添一丝清新的味道。翻炒半分钟后，这道香鲜辣脆鸡丁就烹饪完成了。

当你品尝这道鸡丁时，你会被那鲜美的口感、香辣的味道所震撼。每一个食材都经过精心挑选和烹饪，才创造出这道美味的香鲜辣脆鸡丁。无论是作为一道主菜还是一道配菜，都能让人回味无穷，流连忘返。

烹饪不仅是一门技艺，更是一种生活态度。希望通过这道香鲜辣脆鸡丁的制作过程，能够激发你对烹饪的热爱和创意。