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螺蛳处理的艺术：一步步清洁至完美

在开始烹饪螺蛳之前，我们需要进行一系列的准备工作，以确保其口感鲜美，且无任何杂质。我们要去除螺蛳的尾壳。使用钳子，细心地剪去每个螺蛳的尾壳。接下来，加点香油，将螺蛳放入水中静养1至2天。这样，有助于螺蛳吐出其中的泥沙和杂质，保证我们的食材更加纯净。

在静养期结束后，我们要开始细致的清洗过程。用手像搓麻将一样，逐一揉搓每一个螺蛳。这时，原本清澈的水开始变得浑浊，泥沙随之流出。我们需要不断换水淘洗，并持续搓洗，直到水变得清澈为止。

接下来，我们撒入适量的盐，继续搓洗。盐的作用是让螺蛳进一步排出杂质。每一次换水淘洗，都要确保水质的清洁。这个过程虽然繁琐，但只有这样，我们才能确保螺蛳的纯净和口感。

最后一道工序是焯水。我们需要用滚烫的开水焯煮螺蛳，目的是去除其腥气和残留的杂质。水开后，将螺蛳放入水中煮2至3分钟，一边煮一边搅拌，这样也有助于螺蛳盖子快速脱落。在焯水后，我们的螺蛳就已经处理完毕，接下来就可以进行烹饪了。

每一步处理都充满了技巧和经验，只有这样精心处理的螺蛳，才能让我们在品尝时，感受到其鲜美的口感和独特的滋味。希望通过这份细致的指导，能让更多的人了解并欣赏到处理螺蛳的过程，感受烹饪的魅力。