红烧肘子

品味醇厚的红烧肘子制作宝典家常美容佳肴

今天，菜谱宝将为您介绍一道色香味俱佳的家常美容菜品红烧肘子。其色泽红亮，口感鲜美，富含营养，是众多美食爱好者的首选佳肴。接下来，让我们一同这道家常菜的独特魅力。

食材准备：

肘子一只，姜切片5片，八角若干，盐适量，冰糖若干，生抽、老抽皆备，料酒、食用油、十三香适量，还有几滴醋和蚝油点缀。

制作流程：

1. 预处理肘子：将肘子置于锅中，加入清水至半没过肘子。大火煮沸后撇去浮沫，捞出肘子备用。这一步骤是为了去除肘子的血水和腥味。

2. 高压锅炖煮：将预处理过的肘子放入高压锅中，加水至完全没过肘子。加入生抽、料酒和几滴醋以去腥增香。再撒入八角和姜片，盖上锅盖，调节时间压煮30分钟。之后将高压锅中的肘子和汤汁倒入另一锅中，加入冰糖、老抽、生抽、蚝油和十三香，敞开锅盖，大火炖制。期间定时翻面，让肘子均匀入味。

3. 收汁与调味：大火持续炖煮，直至汤汁变得浓稠。用汤勺将汤汁均匀浇在肘子上，直至收至半碗左右。这一步骤是红烧肘子入味的关键。

4. 盛装与点缀：将红烧肘子装盘，浇上剩余的汤汁，根据个人喜好撒上葱花和香菜。这样一道色香味俱佳的红烧肘子就制作完成了。

小贴士：

肘子体积较大，吃起来较为费劲。建议使用西餐刀叉切割食用，既方便又优雅。

红烧肘子蘸汤汁就饭味道更佳，汤汁的浓郁与米饭的香糯相互交融，让人回味无穷。

红烧肘子不仅美味可口，还富含胶原蛋白和多种营养成分，具有美容养颜的功效。

结语：

这道红烧肘子制作起来虽然稍显复杂，但只要您按照步骤细心制作，一定能做出美味可口的红烧肘子。它不仅是道家常菜，更是一道美容佳肴。让我们一起享受烹饪的乐趣，品味美食的人生！