香辣炸鱼柳怎么做好吃 香辣炸鱼柳的家常做法

香辣炸鱼柳，一道让人垂涎欲滴的美食。其独特的口感，让人回味无穷。所选用的鱼肉厚实无刺，老少皆宜，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是不可多得的美味。

金黄酥脆的炸鱼柳，在夏日里，配上一杯冰镇啤酒，简直是人间美味。让人瞬间感受到夏日的清凉与惬意。

那么，如何制作这道美味佳肴呢？让我们一同香辣炸鱼柳的奥秘。

所需食材有：冰鱼柳500克、裹炸粉100克、油适量、盐5克、干辣椒10克、生抽1ml、料酒1ml、姜粉1克以及胡椒粉1克。

制作步骤：

一、将冰鱼柳从冰箱取出，在室温下解冻。洗净后，沥干水分。

二、将解冻后的鱼柳放入一个大碗中，加入油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜粉和辣椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间。

三、腌制过程中，鱼柳吸收了调料的香味，颜色变得更加诱人。然后，加入裹炸粉，均匀地裹在鱼柳上。

四、热锅倒油，当油温达到180度左右时，夹起裹好粉的鱼柳，放入锅中。稍微转动一下，防止黏在一起。然后改为中火，继续炸至微黄。

五、当鱼柳炸至微黄，已经熟透时，捞出。将油锅改为大火，再次将鱼柳倒入锅中进行“回炸”。这一步骤能使炸物更加香脆少油。

制作过程中，有几个小窍门需要注意：

1. 肉类解冻时，要在室温内解冻，以保持肉质的新鲜和营养不流失。

2. 不吃辣椒的朋友可以少放辣椒或者不放辣椒。

3. “回炸”是油炸物中的关键步骤，能使食物更加香脆少油。

完成上述步骤后，一盘香辣炸鱼柳就制作完成了。金黄色的炸鱼柳，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。无论是家庭聚会还是朋友聚会，这道菜肴定能成为桌上的焦点。在夏日里，配上一杯冰镇啤酒，更是别有一番风味。