油爆虾

菜谱宝：油爆虾烹饪指南

简介：

今天，我要与大家分享一道家常美味油爆虾。咸鲜口感，炒制工艺，仅需10-30分钟，简单上手！

食材清单：

河虾 250克

大蒜 3瓣

生姜 5克

大葱 一段

料酒 2勺

生抽 1勺

蒸鱼豆豉 1勺

白糖 适量

烹饪步骤：

1. 预处理：对河虾进行开背处理，去除虾线。洗净后沥干水分。

2. 油爆虾壳：热锅加油，待油温上升后，倒入河虾，中小火翻炒，直至虾壳变红变脆，香气四溢。此时可将虾捞出，放在一旁备用。

3. 爆香佐料：另起油锅，待油温适中时，放入切好的大蒜、生姜和大葱段，小火慢爆，直至香味扑鼻。

4. 翻炒入味：将之前炒好的虾重新倒入锅中，与葱姜蒜一同翻炒。此时加入料酒、生抽、蒸鱼豆豉，如果喜欢甜味的朋友，可以在此时适量加入白糖。翻炒均匀，确保每只虾都裹上香气。

5. 出锅装盘：当酱料与虾完全融合，虾色红亮时，即可出锅。

营养河虾篇：

河虾不仅味道鲜美，更是营养丰富的食材。

1. 河虾的肉质松软，易于消化，是身体虚弱或病后需要调养者的理想食物。

2. 河虾内含丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用。

适宜人群：中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿的朋友均可享用。

河虾美食：除了油爆虾，还有蒸笼沙虾、鸳鸯河虾、油爆小河虾等多种做法等待你的尝试。

小贴士：

1. 选购新鲜的河虾是保证美味的关键。

2. 根据个人口味，可以适量增减调料的种类和量。

3. 炒制时火候的掌握至关重要，确保虾肉鲜嫩。

现在，就让我们一起动手，为家人做一道色香味俱佳的油爆虾吧！