蚂蚁上树 作法简单轻松上手_家常菜

，这道四川家喻户晓的佳肴，以其独特的魅力吸引着无数食客。你是否也曾为这道菜的独特口感所倾倒，却又对制作方法感到好奇？今天，菜谱宝小编就为你揭开这道菜的神秘面纱，让你在家也能品尝到地道的。

想象一下那嫩滑嚼劲的粉丝，搭配上香气四溢的肉末，再点缀以碧绿的葱末，是否已经让你食欲大增，诱人心肺了呢？别急，让我们一同来制作方法吧！

食材清单

粉丝适量

猪肉适量

小葱1根

辣椒适量

豆瓣酱适量

水300毫升

酱油少许

制作小技巧

1. 粉丝要提前浸泡，记得多放水，这样煮出来的粉丝更加柔软、劲道。在这里，我推荐使用郫县豆瓣酱，这种豆瓣酱咸香适宜，与酱油结合，无需再额外加盐。

2. 在炒制过程中，先爆炒葱末和辣椒末，再添加猪肉末炒至变色，最后放入豆瓣酱和粉丝，加入适量的水和酱油，搅拌均匀。

制作步骤

1. 将2-3把的粉丝放入碗中，倒入开水浸泡5分钟，直至软化。小葱和辣椒洗净后切成末，备用。

2. 砂锅内放入少许花生油，烧热后放入葱末和辣椒末，炒出香味。然后加入猪肉末炒至变色。

3. 倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。泡好的粉丝也加入锅中，再加入适量的水和2勺酱油，搅拌均匀。

4. 等砂锅内的水被粉丝吸收后，用筷子轻轻翻拌，让粉丝和肉末充分融合。

5. 出锅前，撒上一把葱花，瞬间提升整道菜的香气和口感。

品尝一口，感受粉丝的嫩滑与肉末的鲜香交织在一起，让人回味无穷。需要注意的是，粉丝中含有铝，不可过量食用。猪肉热量偏高，高血压或正在减肥的朋友要适量食用。

现在，你是否已经迫不及待地想要尝试制作这道美味的了呢？那就赶快准备食材，动手做起来吧！让我们共同享受这道四川美食带来的味蕾盛宴！