青笋尖好吃的做法

烹饪一道美味佳肴清水竹笋尖炒肉

食材清单：清水竹笋尖、猪肉、大蒜、青红辣椒、少许食用盐、生抽两勺、老抽半勺、鸡精微量。

烹饪步骤：

将新鲜的猪肉洗净，切成条状，准备迎接炒制的初步挑战。青红辣椒去蒂去籽，切割成独特的滚刀片形状，大蒜被剥去外皮，切成薄片，所有的食材在一旁整齐地等待着下锅的时刻。

接着，开启烹饪之旅的第一站焯水。清水煮沸后，将清水竹笋尖投入锅中，经历大约3分钟的热水洗礼，然后迅速投入冷水中进行冷却，再捞出控干水分。这一步骤不仅能帮助竹笋尖去除多余的涩味，还能让它们的口感更加脆嫩。

然后，另起炒锅，将锅加热至适宜的温度。无需添加食用油，直接将切好的猪肉条放入锅中，让肉香四溢，煸炒出油脂。这样的肉更加香脆可口，不会觉得油腻。

当肉条炒出油脂后，将切好的蒜片和青红辣椒一起下锅。开大火快速地翻炒，让辣椒的辣味与蒜的香气充分释放出来。炒至青红椒断生，颜色更加诱人。

控干水分的竹笋尖隆重登场。加入少许食用盐、两勺生抽、半勺老抽和微量鸡精，继续翻炒。让所有的食材和调料充分融合，大约翻炒2分钟，直到竹笋尖断生。

关火盛出。一道色香味俱佳的清水竹笋尖炒肉就制作完成了。看着这一盘色香味俱全的佳肴，不禁让人垂涎欲滴。无论是色泽还是口感，都堪称一流，让人回味无穷。