家常猴菇蒸鸡的做法 猴菇蒸鸡怎么做好吃

猴头菇，在炖汤时反响平平，没有引起特别的喜欢或厌恶。当不再将其与母鸡搭配炖汤，而是尝试用猴头菇来蒸鸡肉时，人们开始发现新的美味。猴头菇蒸鸡，既简单又省事，更重要的是，它的接受度似乎还挺高。

高压锅是制作这道菜的得力助手，省时省力。猴头菇的加入让鸡肉更加入味，口感丰富。随着高压锅的普及，越来越多的人开始习惯使用它，享受快速烹饪的乐趣。

接下来，让我们详细介绍猴菇蒸鸡的制作方法。

食材准备：

鸡肉块250克

干猴头菇50克

豆瓣酱10克

盐适量

鸡粉少许

淀粉适量

料酒适量

姜蒜适量

葱适量

制作步骤：

1. 将猴头菇放入清水中浸泡数小时，让其完全吸水膨胀。在浸泡的过程中，可以用盖子压住猴头菇，确保其完全浸入水中。

2. 浸泡完毕后，将猴头菇挤干水分，并反复用清水浸泡挤水，直至浸泡水变得清亮。这个过程是为了去除猴头菇的涩味。

3. 挤干水分后，剪去猴头菇的菇蒂，然后切成小块备用。

4. 鸡肉块洗净，切葱姜蒜碎，放入大碗。加入料酒、鸡粉、盐和豆瓣酱，搅拌均匀腌制。

5. 加入淀粉，继续拌匀，腌制半小时以上。

6. 在盘底铺上猴头菇，将鸡肉块铺在表面。注意要铺平，以确保鸡肉均匀受热。

7. 将铺好的鸡肉放入高压锅蒸屉中，盖好盖子，放好限压阀。

8. 大火煮至上压后转中火压25分钟左右。使用高压锅时要注意安全，按照说明操作。

9. 待气压排尽后，揭盖，出锅。在表面撒上一层葱花，增添香气。

小窍门：

猴菇与鸡肉的比例可以根据个人口味进行适当调整。

使用高压锅时要注意安全操作，按照说明使用。蒸制时间可根据个人口感喜好酌情增减。通过这种方法制作的猴头菇蒸鸡，既美味又营养，是一道不错的家常菜。