辣子鱿鱼

美食之旅家常辣子鱿鱼的制作秘籍

今天，菜谱宝为大家带来了一道家常美味辣子鱿鱼。让我们一同这道菜的烹饪奥秘，感受辣味与海鲜的完美结合。

食材准备：新鲜鱿鱼860克，干辣椒节一把，花椒20颗，姜适量，蒜7-8个，食盐适量，红油豆瓣酱一勺，鸡精适量，白糖适量，耗油适量。

制作步骤：

一、将新鲜鱿鱼处理干净，去掉眼睛、嘴巴，切成段。

二、热锅下入鱿鱼段，炒干水分，不断翻炒，直至鱿鱼出水后再炒干。

三、锅入油，加入姜丝、蒜片，炒香后放入干辣椒节和花椒，小火炒香。

四、加入红油豆瓣，炒出香味。然后加入鱿鱼须，翻炒均匀。

五、加入一点耗油提鲜，根据个人口味加入适量的白糖。喜欢甜点的话，可以多加一些。再加入几滴酱油，撒上一些十三香，最后加入鸡精，翻炒两分钟，即可起锅。

小贴士：

1. 鱿鱼须、鱿鱼片都可以按照这个方法制作。

2. 烹饪过程中一定要将鱿鱼的水分煸干，以免影响口感。

营养分析：

鱿鱼是一道营养丰富的海鲜食材，富含钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼还含有大量的牛磺酸，具有滋补养生之功效。一般人均可食用，尤其适合营养不良、面色苍白的人群。脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病患者也可适量食用。但需注意烹饪方式，避免过于油腻。

除了这道辣子鱿鱼，还有许多鱿鱼菜谱值得尝试，如椒盐鱿鱼、翡翠鱿鱼卷、汤泡鱿鱼卷等。让我们在品尝美食的也享受制作美食的乐趣。快来尝试这道家常辣子鱿鱼，让味蕾感受海鲜与辣味的碰撞吧！