虎皮尖椒炒肉

美味虎皮尖椒炒肉的制作秘籍家常香辣佳肴

今天，菜谱宝带你领略一道家常香辣佳肴虎皮尖椒炒肉。这道菜以其独特的香辣口感和丰富的营养深受大众喜爱。主要工艺时间约为10-30分钟，简单易懂，让你轻松掌握。

食材明细：

尖椒十几个（我用了二三十），肉质鲜嫩瘦肉一小块，盐一汤匙，鸡精一汤匙，姜少许（如口味清淡可不放），葱少许（可根据个人喜好决定）。还需备些老抽用于调色。

制作步骤：

1. 将肉切成细丝，加入红薯淀粉和少许水，抓匀。热锅烧油，当油热时，放入肉丝翻炒散开，加入一点老抽调色。炒好的肉铲入盘中，锅刷净。

2. 锅中放入尖椒进行干炒。随着尖椒逐渐起皮，用锅铲从中间轻轻斩断，使其均匀受热。

3. 当尖椒全部起皮后，加入一些肉炒出的油，再翻炒。再次加入肉油，然后将肉倒入尖椒中。加入盐和鸡精调味。

4. 翻炒均匀后，放入切好的姜丝和葱段，炒出香味。至此，一道美味的虎皮尖椒炒肉就制作完成了。

营养分析：

青尖椒，也就是这道菜的灵魂食材，含有丰富的维生素及其他营养物质。食用辣椒不仅能增加饭量、增强体力，还能改善怕冷、冻伤等症状。辣椒中的特殊物质能加速新陈代谢，促进健康。但需注意，不宜过量食用，特别是阴虚有热者应避免。

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虎皮尖椒炒肉作为一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，更富含营养。快按照上述步骤动手制作吧，让你的味蕾也能享受到这道佳肴带来的美妙体验！