老火汤之乌鸡煲淮山百合

家常美味：老火炖制的乌鸡煲淮山百合汤

今天，菜谱宝带你领略一道传统美味乌鸡煲淮山百合汤。此汤炖制精细，用料丰富，香气四溢，让人回味无穷。

我们来准备食材：一只新鲜的乌鸡、两朵铁棍淮山、六颗江瑶柱、一把枸杞、一小把桂圆、五个小土豆。这些食材都是家常易得的，让我们一起动手吧！

第一步，我们将新鲜百合一瓣瓣剥离，清洗干净。特别注意要去除焦化的黑边和黑斑。江瑶柱洗净后浸泡一小时，记得保留泡江瑶柱的水，待会儿加入汤中，能增加汤的鲜美香气。

第二步，将淮山去皮后切段，桂圆去壳洗净。土豆去皮后滚刀切块。乌鸡处理干净后，加入姜片和黄酒，放入热水中汆烫至半熟，然后晾干水分备用。

第三步，准备一口干净无油的汤锅，依次放入所有食材。加入纯净水和浸泡江瑶柱的水以及带皮姜片。大火烧开后，转小火慢炖半小时，确保汤汁保持沸腾状态。小火炖煮一小时后，汤汁会变得浓绸，食材也充分融化。最后转大火，加入适量盐调味。

这道乌鸡煲淮山百合汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。土豆能和中养胃、健脾利湿，山药则可健脾胃、助消化。桂圆具有补血安神、健脑益智的功效。而乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等，对于产妇和体虚血亏的人有很好的滋补作用。

一碗香浓的老火汤，让回家更有温度。除了这道汤，我们还有许多相关的美食推荐。比如山药炒虾仁、龙眼蒸芋泥等。这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

这道乌鸡煲淮山百合汤是一道集美味与营养于一体的家常菜品。让我们在繁忙的生活中，为家人炖制一碗温暖的老火汤吧！让家的味道更加浓郁，让亲情更加深厚。