私房秘制酱猪肘怎么做好吃 家常私房秘制酱猪肘

私房秘制酱猪肘：食材与烹饪指南

在繁忙的厨房里，有一道令人垂涎欲滴的私房秘制酱猪肘，它浓郁的香气和醇厚的口感令人难以忘怀。接下来，让我们深入了解一下这道佳肴的制作过程及所需食材。

食材介绍：

猪前肘一个，肥瘦相间，肉质鲜嫩。辅以姜片四片提味去腥，料酒二十克为菜肴增添一丝醇厚的口感。再加入花椒两克、干红椒三个增添辣味与香气，八角三颗、草果两颗、秀叶四片带来独特的香料气息。大葱三段，香葱碎少许，为菜肴增添一抹清新的味道。黄豆酱一百克、生抽老抽各有若干，为酱汁增色添味。醪糟一百五十克为其特有的风味增色。冰糖五十克，使酱汁更加醇厚香甜。

烹饪步骤：

1、将猪肘洗净，放入锅中，加入冷水与猪肘齐平。加入两片姜，五十克料酒和两克花椒。不盖锅盖，大火烧开，煮三四分钟，期间翻动猪肘以确保均匀受热。

2、将煮好的猪肘捞出，用凉水洗净，仔细清除猪毛。然后将其放入干净的锅中，加水与猪肘齐平。

3、准备好其他的佐料：三个干红辣椒、三颗八角、两颗草果、四片香叶、两片姜以及三段葱（这里建议使用大葱以增加香气）。

4、调制酱汁：将醪糟、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、冰糖和豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀。

5、将酱汁和佐料加入锅中，大火烧开后转小火，慢炖150分钟。这期间，猪肘的肉质会充分吸收酱汁的香气和味道。

6、酱制完成后，将猪肘浸泡在酱汁中一小时，使其更入味。然后装盘，淋上剩余的酱汁。

现在，一道香气扑鼻、色泽诱人的私房秘制酱猪肘就完成了。切割一块鲜嫩的猪肘，伴随着浓郁的酱汁，让人忍不住品尝。其口感醇厚、香气四溢，每一口都是一场味蕾的盛宴。快来邀请亲朋好友一起分享这道美味佳肴吧！