丝瓜蒸鱼怎么做好吃 丝瓜蒸鱼最正宗的做法

回国之旅中的美味记忆丝瓜蒸鱼

某个朋友在今年的回国之旅中带我去顺德一家餐馆，品尝了一道令人难以忘怀的丝瓜蒸鱼片。那独特的做法、新颖的味道，清淡而鲜美，让我至今难以忘怀。最近家里刚好有丝瓜和鱼，于是我也决定在家尝试制作这道美味的丝瓜蒸鱼。

食材介绍：

新鲜的丝瓜两根，鱼面肉两块，姜蒜蓉适量。还准备了橄榄油、喜马拉雅盐、胡椒粉、辣鲜露、葱花和少许生粉。

做法步骤：

一、预处理

先将丝瓜削皮切片，鱼面肉用纸巾擦干水分，然后擦上一些生粉腌制，以锁住鱼肉的水分和鲜味。姜蒜蓉中调入适量的橄榄油、喜马拉雅盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

二、摆盘

将鱼肉放入碟子，上面再整齐地铺上丝瓜片，这样既能保持鱼肉的嫩滑，又能让丝瓜的清香渗入鱼肉。

三、蒸制

锅内注入适量清水，放上蒸架，大火烧开。然后将准备好的碟子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8分钟。蒸制过程中，要注意火候，确保鱼肉和丝瓜都能熟透，但又不会过火变老。

四、调味

打开锅盖，撒上一些葱花增香。然后将碟子取出，再调入少许辣鲜露，即可食用。辣鲜露的加入，让整道菜品味道更加鲜美，带有一点微辣的味道，非常开胃。

小窍门：

1. 鱼面肉因为较为昂贵且只有两块，所以要用生粉腌制并大火快蒸，以保留其嫩滑口感。除了大骨外，几乎无刺，适合各年龄段的人食用。

2. 蒸制时需用大火，并确保时间控制在8分钟内，以保证鱼肉的嫩滑和丝瓜的清香。

3. 最后放葱花和辣鲜露可以更好地提升菜品的味道和口感，让整道菜品更加美味诱人。

这道丝瓜蒸鱼不仅保留了鱼肉的鲜美，还融入了丝瓜的清香，是一道非常美味的家常菜。希望大家也能在家尝试制作，享受这份美味。