排骨手抓饭

菜谱宝：排骨手抓饭的制作秘诀，家常美味轻松呈现

今天，我们将家常的排骨手抓饭做法带到大家面前，让更多人了解这款家常主食的魅力。只需简单的食材和步骤，就能烹饪出香味四溢、口感绝佳的美食。

所需食材明细：

肋排 克

大米 150克

胡萝卜 2根

土豆 1个

玉米 1根

冰糖 3粒

制作步骤：

第1步：备料。将大米提前浸泡1小时，让米充分吸水膨胀。排骨进行焯水处理，配菜如胡萝卜、土豆和玉米切丝，粗细适中，确保烹饪后的口感。

第2步：炊具与炒制。选用20cm的铸铁锅，热锅后加入橄榄油。先煸炒洋葱，待洋葱软后加入排骨，适量加入料酒，持续翻炒至排骨微微泛黄。接着加入胡萝卜和土豆，继续翻炒，直至胡萝卜熟软。

第3步：炖煮与焖饭。加入开水，水量需没过食材，炖煮20分钟。将浸泡好的大米加入锅中，保证水面没过米层。在米上戳些小洞，以确保米饭受热均匀。待水开后，转小火，焖烧15\~20分钟。这段时间里，不要打开锅盖，以保证米饭的Q弹口感。

第4步：出锅与享用。关火后，继续焖15分钟，让米饭充分吸收汤汁。打开锅盖，盛入盘中，即可享用这款美味的排骨手抓饭。

营养分析：

大米：提供丰富的B族维生素，具有补中益气、健脾养胃的功效。米粥可补脾、和胃。

土豆：含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能刺激脾胃消化功能，还具有宽肠通便的作用。

胡萝卜：含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用。它还含有丰富的植物纤维。

玉米：纤维素含量高，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米中的维生素E有促进细胞分化的作用。

这款排骨手抓饭不仅口感鲜美，而且营养均衡。无论是家常便饭还是招待朋友，都是不错的选择。快动手尝试一下吧，让这道美食成为你家餐桌上的新宠！