听说巧克力与和牛更配哦

当Scott de Bruin在1998年重返澳大利亚石灰岩海岸的家族农场时，他便怀揣着一个雄心壮志：要让这里的牛肉成为顶级的奢侈美食。他并不知道如何达成这个目标。于是，他远赴日本咨询牲畜营养专家，经过两年的精心调配，他创造了一种独特的饲料配方，混合了常规饲料、巧克力、小熊软糖、草莓和奶油味的蛇软糖。每头牛每天享受着两公斤的特别饲料，还有一些吉百利巧克力的碎粒。

原本，给牛喂巧克力只是Scott的一个大胆实验，但这个简单的尝试却使他的牛肉成为美食家们口中的极品。全球知名米其林星级大厨Umberto Bombana赞不绝口：“我的许多食客每周都会前来品尝Mayura牛肉两到三次。他们沉醉于牛肉完美的脂肪比例、醇厚的口感和柔嫩的质地。”

香港Arcane餐厅的共有人和主厨Shane Osborn也补充说，Mayura牛肉独特的甜味、淡淡的坚果味和奶油般的口感，使其成为市场上最好的牛肉之一。

尽管Scott从2006年开始给牛喂巧克力，但他直到2010年才真正意识到巧克力对牛肉质量的影响。在那时，他决定停止给牛喂巧克力以观察效果。仅仅两个月后，老顾客们纷纷打电话来询问为何牛肉的味道不如以前。于是，Scott决定恢复巧克力的供应。

Scott解释说，在牛的饲养过程中，他会选择在牛30个月大的时候开始给它们喂巧克力。起初只是少量喂食，然后逐渐增加，直到牛被送往屠宰场。这样的配给是为了让牛尽可能长出如大理石般美丽的脂肪纹理，同时提供较高的卡路里。

当被问及牛奶巧克力是否会对牛的健康产生负面影响时，Scott坚定地表示：“与人类长期食用巧克力的情况不同，这些牛只食用巧克力四个月，我们不会看到巧克力给其身体带来的长期负面影响。尽管有人质疑给牛喂巧克力的道德问题，但考虑到牛的寿命以及喂巧克力带来的愉悦和更好的口感，我只能说它们在生命的四个月里过得非常快乐。”

Mayura牛肉的价格并不低廉。据报道，0.3公斤的Mayura牛肉售价高达288美元，但那些品尝过的人都说物有所值。

给牛喂甜食并不是什么新鲜事。在2012年玉米价格飙升时，农民们就曾给牛喂巧克力、奶油甜点和棉花糖以降低成本。Mayura Station却是唯一一家运用这种独特方法提升牛肉口感的农场，将普通的饲养方式转化为一场味觉的革命。