胡萝卜炒肉(胡萝卜片炒肉王刚)

烹饪指南胡萝卜炒肉

适合四人份

主材料：

胡萝卜两根，鲜嫩瘦猪肉500克，青椒半只。

辅助食材：

花生油适量，盐适量，酱油一勺，蒜瓣三枚，郫县豆瓣一勺。

步骤开始：

第一步：

将瘦猪肉切成薄片，胡萝卜切成均匀的片状，青椒去籽切片备用。

第二步：

锅预热后，加入适量的花生油，放入切好的蒜瓣，小火翻炒至蒜香四溢。然后加入肉片，撒上一层薄薄的盐，翻炒至肉片由鲜红色变为熟色，此时捞出备用。

第三步：

在锅中再加入适量的花生油，放入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜开始变软。接着加入一勺郫县豆瓣，继续翻炒，让胡萝卜充分吸收豆瓣的香味。

第四步：

放入切好的青椒片，此时火候要掌握好，不宜过大，以免炒糊。翻炒至青椒断生，即可进行下一步。

第五步：

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与胡萝卜和青椒一起翻炒。加入适量的盐和酱油，调味即可。

一道色香味俱佳的胡萝卜炒肉就这样完成了。在这道菜的烹饪过程中，火候的掌握至关重要，既要保证菜品的口感，又要让各种食材的味道充分融合。享受烹饪的过程，也是一种生活的乐趣。