蒜香辣排骨

蒜香辣排骨家常美味，简单上桌

家常菜谱分类蒜香味，一道蒜香辣排骨，让你在餐桌上大放异彩。制作简单，耗时约半小时至一小时，食材简单，口感绝佳。排骨肉质鲜嫩，搭配蒜香与辣椒的辣味，让人食欲大增。

你需要准备以下食材：排骨两条，大蒜数粒，姜片少许，青辣椒一条，鸡粉少许，盐适量，白糖少许，生抽一匙，老抽半匙，料酒一匙，胡椒粉少许以及葱梗两根。排骨最好选择新鲜的肋排或前排，口感更佳。

接下来，跟随这些步骤来制作蒜香辣排骨：

第一步，将排骨泡水一个小时，以去除血水和腥味。然后加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒和鸡粉进行腌制。腌制时间越长越好，建议至少一个小时。如果时间充裕，可以放入冰箱冷藏腌制三小时甚至更长时间。

第二步，在锅中放入适量油，将排骨两面煎至微黄并散发出香味后捞出备用。同时放入姜片爆香。在排骨煎至微黄后，加入老抽和水，水量要足够覆盖所有排骨。大火煮开后转中火继续煮。

第三步，当排骨快收汁时加入辣椒、蒜和葱一起煮。此时可以调整火候至小火慢慢收汁。收汁时要注意翻动排骨以防粘锅或烧焦。

这道蒜香辣排骨口感鲜美营养丰富。排骨富含蛋白质和必需的脂肪酸可以为人体提供优质的营养。同时辣椒含有丰富的维生素等可以增加饭量、增强体力并改善一些身体症状如怕冷等。但是需要注意适量食用不宜过多特别是对于一些特定人群如阴虚有热者应避免食用。此外制作过程中可根据个人口味进行适当调整添加一些辅助材料或者调料以丰富口感和味道。

除了蒜香辣排骨之外还有许多其他美味的排骨菜谱如排骨炖豆角、豆豉排骨等。同时青尖椒也有许多不同的做法如生泡青尖椒、泡椒脆爆鸡胗等可以根据个人口味进行选择尝试。无论是蒜香辣排骨还是其他美食都是餐桌上的佳品值得一试。