糖醋胡萝卜丝

菜谱宝典中的一道家常清爽凉菜糖醋胡萝卜丝

今天，我要与大家分享一道家常清爽凉菜糖醋胡萝卜丝。这款菜肴以其酸甜味和拌菜的口感赢得了大家的喜爱。准备时间只需十几分钟，简单又方便。接下来，让我们一起看看所需的食材和制作步骤吧。

我们要准备好食材：胡萝卜、香菜、幼砂糖、醋、盐、油以及熟白芝麻。将胡萝卜洗净去皮，刨成细丝放入盘中，撒上适量的盐拌匀后腌渍15分钟左右。香菜则洗净切段，以备后用。

接下来，将已经腌软的胡萝卜用清水冲洗并控干水分。然后，加入香菜、白糖、醋、香油和适量的盐，搅拌均匀。撒上熟芝麻拌匀，这道糖醋胡萝卜丝就完成了。

胡萝卜，是我们熟知的健康食材。它含有大量的胡萝卜素，具有补肝明目的作用，对于夜盲症患者尤为适宜。胡萝卜还含有丰富的植物纤维，能够利膈宽肠。这道菜肴适合一般人群食用，特别是癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者。

白芝麻则为这道菜肴增添了丰富的营养。它含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分。其中，亚油酸有调节胆固醇的作用。白芝麻的加入，不仅丰富了口感，也为这道菜肴增添了营养价值。

香菜在这道菜肴中也有着不可或缺的作用。它含有许多挥发油，特殊的香气就是这些挥发油散发出来的。香菜能够祛除肉类的腥膻味，使菜肴更加美味。

除了上述的食材介绍，这里还要推荐一些与胡萝卜、白芝麻和香菜相关的其他菜肴，如胡萝卜苹果汁、土豆烧牛肉、胡萝卜餐包、萝卜丝酥饼等。这些菜肴同样营养丰富，值得一试。

这道糖醋胡萝卜丝以其酸甜味和清爽口感赢得了大家的喜爱。它简单易制，营养丰富，适合一般人群食用。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜肴都是不错的选择。希望大家喜欢并享受制作的过程。