香辣金针菇

【菜谱宝】分享香辣金针菇的独特做法

这是一道家常香辣金针菇，其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷。主要工艺简单，只需10-30分钟，即可享受这道美味佳肴。

所需食材明细：金针菇300g，大蒜半头，小米辣2个，食用油适量，酱油适量，糖，郫县豆瓣酱一茶匙，胡椒粉适量，姜三片。

制作步骤详解：

第一步：将金针菇洗净，放入锅中炒出水分。不需要加油，像下图所示，煸炒至金针菇稍微脱水，呈现出熟化的状态。

第二步：准备碗汁。将大蒜切成末，姜切片，小米辣切成小片，加入1-2茶匙酱油，一匙糖，部分小米辣兑成碗汁。

第三步：热锅凉油，待油热后放入姜片、蒜末、辣椒和大料爆香。然后加入一茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油后再放入金针菇翻炒，使其颜色均匀。

第四步：倒入刚刚调好的碗汁，继续翻炒。在出锅前加入一些胡椒粉调味。一道美味的香辣金针菇就出锅了，味道真的很棒！

营养分析：

小米：

1. 小米富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良和口角生疮的功效。

2. 小米还能防止泛胃、呕吐。

3. 小米具有滋阴养血的功能，是老人、病人、产妇的滋补佳品。

金针菇：

1. 金针菇含有较为全面的必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，锌含量也比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。

2. 金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者等人群食用。

更多做法：

除了香辣金针菇，还可以尝试凉拌金针菇、家常蔬菜锅、烤金针菇五花肉卷等更多金针菇菜谱，以满足您的味蕾。

这道香辣金针菇是一道美味又营养的家常菜，快来尝试制作一下吧！