豆腐丸子汤

豆腐丸子汤，家常美味之选

简介：一道家常咸鲜味粥汤，豆腐丸子汤以其独特的口感和丰富的营养赢得了广大食客的喜爱。制作起来并不复杂，只需简单的食材和几步操作，便可呈现出一道美味佳肴。

所需材料：

豆腐一块

五花肉200g

鸡蛋1个

蚝油适量

芝麻香油适量

胡椒粉适量

蚕豆淀粉适量

步骤：

1. 前期准备：

五花肉剁成肉末。

豆腐焯水，以去除豆腥味。

2. 制作豆腐丸子：

将碎豆腐与肉末混合，捏拌均匀。

加入鸡蛋、少许盐、蚝油、芝麻油和胡椒粉，继续拌匀。

放置五分钟，让调料充分渗透。

加入蚕豆淀粉调匀，使其更易成型。

3. 烹饪丸子汤：

水烧开后，用勺子将拌好的豆腐肉沫一勺一勺放入。

煮至丸子熟透，即可起锅。

小贴士：

1. 汤底可以选择自己喜欢的口味，如青菜汤等。

2. 肉沫豆腐里加鸡蛋，能让豆腐丸子更加嫩滑。

营养分析：

鸡蛋： 蛋黄中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。对于老年性痴呆有一定的预防作用。

豆腐： 含有丰富的蛋白质，属完全蛋白，易于人体吸收。对于老人、孕妇、产妇及儿童都是理想食品。

五花肉： 含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，对改善缺铁性贫血有帮助。

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这道豆腐丸子汤不仅简单易做，而且营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴。无论是周末的闲暇时光，还是平日匆忙的晚餐，都能轻松上手，为家人带去一份温暖与美味。