荠菜炒鸭蛋黄最正宗的做法 家常荠菜炒鸭蛋黄的

荠菜：春天的绿意与清香的交融

随着春风拂面，万物复苏，北方的山野间，一种鲜为人知的绿色宝藏开始崭露头角那就是荠菜。每年的五月，它就像是大自然的赠礼，漫山遍野，随处可见。无论是春、夏还是秋，都能品尝到其鲜嫩的滋味。这份大自然的馈赠，不仅无需花费一分钱，更是绿色、野生，每一口都充满了大自然的生机与活力。

荠菜，那清香的味道令人回味无穷，每一个品尝过的人都难以忘怀，每年都期待着这一季节的来临。无论是家中的老人还是孩子，都对其情有独钟。在这个季节，家家户户都会出去采摘，享受自由搭配的美味。

今天，我们要介绍的是荠菜与鸭蛋黄的美妙结合荠菜炒鸭蛋黄。

食材简单而精致：200g的荠菜、3个鸭蛋黄、适量的油、盐、葱以及五香粉，再滴入2滴白酒以去腥。

制作过程更是简单易懂。将新鲜的荠菜择洗干净，过水焯烫一下，大约1分钟左右。这一步是为了去除荠菜中的草酸，让身体更好地吸收其营养。然后，将焯烫过的荠菜过冷水，挤干水分后切段。接下来，将鸭蛋黄加入2滴白酒搅拌均匀。在炒锅中加入适量油，打入搅拌好的鸭蛋黄，煎熟后备用。另起油锅，爆香五香粉和葱碎，加入荠菜翻炒。加入煎熟的鸭蛋黄翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。

这道菜不仅美味可口，更有营养丰富的特点。荠菜含有丰富的营养成分，功效非凡。由于荠菜中草酸含量较高，食用前要用开水焯烫。特别是与豆制品、木耳、虾仁等搭配食用时，更应注意用水焯烫，以免影响人体对钙的吸收。肠胃虚寒、容易腹泻的人要适量食用。

每一个品尝过荠菜炒鸭蛋黄的人都会被其独特的味道所吸引。荠菜的清香与鸭蛋黄的醇厚完美结合，让人回味无穷。在这个季节，不妨试试这道美味的家常菜，感受大自然的馈赠与家的温馨。