秘制香辣牛肉酱

菜谱宝带你解锁秘制香辣牛肉酱的制作秘籍

家常的味道，总是让人回味无穷。今天，我们将带你走进一道香气四溢、口感丰富的秘制香辣牛肉酱的世界。

所需材料：

牛肉500克，经过挑选，我们选择了品质上乘的鲜肉。

小米椒200克，带给你辣味的刺激。

蒜、姜各适量，为酱料增添一抹鲜香。

甜面酱、花生碎、芝麻，让酱香更加浓郁。

花生油、白糖、盐等调料，为牛肉酱增添风味。

制作步骤：

1. 去腥处理：牛肉先经过掉水处理，去除血水和腥味，然后切成小块，每块大约一厘米见方。

2. 准备配料：小米椒切成小段，蒜和姜切碎。花生碾碎，芝麻准备好。

3. 炸香调料：锅中倒入花生油，放入花椒和麻椒，炸出浓郁的香味后，将花椒麻椒捞出。

4. 炸牛肉粒：放入切好的牛肉粒，炸至金黄色，此时肉粒缩小，香味四溢。

5. 加入配料：将备好的蒜、姜、小米椒加入锅中，翻炒均匀。随后加入豆豉、花生碎和黑芝麻，锅中的香味让人垂涎欲滴。

6. 调味着色：加入适量老抽，使牛肉酱着色更加诱人，然后均匀搅拌约10分钟。

7. 出锅装盘：将牛肉酱放在保鲜碗中，香气扑鼻。

营养分析：

花生：含有维生素E和锌，能增强记忆，滋润皮肤。

牛肉：富含蛋白质，对生长发育、术后恢复都有很好的帮助。

芝麻：含有大量脂肪和蛋白质，还有丰富的营养成分如亚油酸。

小米椒：为酱料增添辣味，刺激味蕾。

小贴士：秘制香辣牛肉酱不仅可以直接食用，还是拌面、拌饭、夹饼的绝佳搭档。

这道秘制香辣牛肉酱的做法简单易学，不仅是家庭餐桌上的美味佳肴，也是给亲朋好友的贴心礼物。快来一起享受这道美食吧！它的香气会打开你的味蕾，让你感受到生活的美好与乐趣。