福建年糕炝海蛎
福建美食:年糕炝海蛎的独特做法,让味蕾沉醉于家的味道
今天,菜谱宝带你领略一道充满家常味道的福建特色美食年糕炝海蛎。只需简单的食材和短暂的烹饪时间,就能让餐桌增添一抹海洋的鲜美。
所需食材:
新鲜海蛎两把、年糕两块、干香菇6朵、包菜适量,以及葱、姜、蒜、香菜适量,还有两勺地瓜粉。
制作步骤:
1. 精选海蛎,拌粉腌制:从福建远道而来的新鲜海蛎,其鲜活程度令人称奇,甚至还能发现活泼的小螃蟹。将海蛎与地瓜粉、白胡椒和盐混合,轻轻拌匀,让其腌制约片刻。
2. 年糕切片,热锅冷油爆香:两片年糕切成薄片,像雪花般洁白。在热锅中加入冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 香菇炒香,加入水与调味:将泡开的香菇切丝加入,炒出香菇的香气。接着加入泡香菇的水和一碗清水,待水煮沸后,逐个放入已裹粉的海蛎。然后,加入蔬菜、酱油、醋和盐调味。
4. 出锅撒香菜,鲜美无比:当所有的食材和调料在锅中完美融合后,撒入香菜,即可出锅。晶莹剔透的炝海蛎,既嫩又鲜,年糕入口即化,令人回味无穷。
小贴士:
蔬菜与海鲜的选择可以根据个人口味进行搭配。
福建年糕炝海蛎不仅是一道美味的家常菜,还有其营养价值。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。
在享用这道菜的还可以了解其他相关食材的营养价值与功效。比如甘薯、牡蛎等都有其独特的营养价值和食用注意事项。香菜则为这道菜增添了独特的香气。
干香菇的加入不仅增添了菜的口感,还为其增加了营养价值。香菇中的麦淄醇可以转化为维生素D,促进健康。
这道福建年糕炝海蛎的做法简单易学,食材丰富多样,既美味又营养。让我们在家也能享受到福建的美食文化,让味蕾沉醉于家的味道。