墨鱼煨鸡汤的做法

墨鱼煨鸡汤品味古老养生的秘密

今天我要分享的是一道传统的墨鱼煨鸡汤，这道汤品不仅口感鲜美，更是一道养生的佳肴。通过精心挑选的食材和独特的烹饪方法，我们能够品味到古老养生的秘密。

我们需要准备以下食材：一只三黄鸡、一只墨鱼干、一根铁棍山药、一块生姜以及少许小葱末。我们还需要适量的盐和白胡椒粉。

接下来，让我们了解一下墨鱼煨鸡汤的独特做法和步骤。我们需要对鸡进行初步处理，清除掉爪心的茧皮及趾甲，鸡脖子里的气喉管也要抽出来扔掉。特别需要注意的是，鸡头和鸡臀尖两个部位要清除干净。鸡肺也要去掉，因为其中可能含有病菌。

然后，我们将处理好的鸡洗净剁块，把墨鱼泡软并处理干净，切成条状备用。接下来，我们在炒锅中将鸡油丁和生姜片炼出鸡油后捞出油渣，将鸡块和墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出。

然后，我们将鸡块倒入砂锅铞子里，添加清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾，煨至汤汁呈金黄色。接着转小火继续煨制2个钟头左右，直到汤汁浓厚鲜香四溢。我们可以将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖2-3分钟分钟。最后根据个人口味添加精盐、白胡椒粉和小葱末即可享用。

在制汤过程中需要注意的是，墨鱼等配料可以根据个人喜好进行添加，如干贝、开洋等配料都可以增加鸡汤的鲜香味道。此外在煨制过程中要保持汤汁的温度和浓度以保证营养成分的释放和保持。在烹饪过程中要保持耐心和细心才能做出美味的墨鱼煨鸡汤。当享用这道美味佳肴时也要注意撇去多余的鸡油以减少脂肪的摄入。在品味这道墨鱼煨鸡汤时我们能够感受到古老养生的秘密融入其中让人回味无穷。