泡藕带炒鸡肫

菜谱宝分享：泡藕带炒鸡肫的美味制作

家常的味道，炒的韵味，一道泡藕带炒鸡肫，让人回味无穷。究竟如何制作呢？让我们一同。

所需材料与明细：

一袋藕带、适量的鸡肫、两勺料酒、一勺淀粉、半瓶啤酒、3g盐、3g鸡精、适量生抽、半块生姜片、适量的葱和干辣椒。

制作步骤：

1. 将鸡肫提前一天解冻，第二天将其切成小块，用啤酒浸泡10分钟。这个独特的步骤能完全去除鸡肫的腥味。之后，将鸡肫沥干，加入料酒、生姜片、盐和水淀粉，用手轻轻拌匀，腌制5分钟。

2. 烧热锅子，加入生姜、大蒜和干辣椒，大火爆炒鸡肫。当鸡肫炒至变色，加入藕带和少量水，盖上锅盖稍微焖煮2分钟。

3. 大火收汁，加入葱段，一盘香气扑鼻的泡藕带炒鸡肫就完成啦。

营养分析：

莲藕：

清热凉血：生莲藕性寒，有清热凉血的功效，对于治疗热性病症有益。

通便止泻：莲藕还富含纤维，有助于消化，对于肠胃功能有良好的调理作用。

鸡胗：

消食导滞：鸡胗有消食、帮助消化的作用，对于缓解食积胀满、呕吐反胃等症状有帮助。

蚕豆淀粉：

营养丰富：蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂等营养成分，还有利于骨骼健康。同时蚕豆中的胆石碱还有助于增强记忆力。蚕豆淀粉作为烹饪中的常用材料，为菜品增色添味。

这道泡藕带炒鸡肫不仅美味可口，而且营养丰富。无论是家常便饭还是招待朋友，都是一道不错的佳肴。快来动手尝试一下吧！

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