鱼香茄子煲

菜谱宝推荐：鱼香茄子煲的家常做法

家常菜谱中，一道鱼香茄子煲让人垂涎欲滴。这道菜的工艺简单，只需10-30分钟就能完成，适合各个年龄段的人群食用。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的鱼香茄子煲。

食材准备：

茄子500g、猪肉100g、马鲛咸鱼20g、青椒一个、红椒一个、小辣椒20g、生抽一汤匙、豆瓣酱一汤匙以及适量的蒜、糖。

制作步骤：

1. 备好材料，将茄子切成条状，并泡水洗净马鲛咸鱼。

2. 将鱼肉切粒，用压蒜器制作蒜泥。同时准备好青椒碎、红椒碎，并清理干。

3. 将猪肉剁成肉末。热锅后，多下些油，放入蒜蓉和肉末翻炒至香。

4. 倒入豆瓣酱、茄子条，加入盐、生抽和糖，大火快速翻炒，直至茄子软绵。

5. 在砂锅底部刷上一层油，将炒好的茄子倒入砂锅中。加入小辣椒段，盖上锅盖，用中火焖煮5分钟。

6. 打开锅盖，加入青椒碎和红椒碎，再次盖上锅盖，关火焖5分钟。鱼香茄子煲的香气已经四溢，可以享用了！

营养小贴士：

猪肉：为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。它含有的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

茄子：富含保护心血管的抗坏血病物质维生素P。这种物质能增强人体细胞间的粘着力，对心血管健康有益。

青椒：具有解热、镇痛的作用，其有效成分辣椒素也有一定的健康益处。

这道鱼香茄子煲还可以根据个人口味进行调整。例如，您可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜或调料，使其更加美味。不论是与家人共享还是招待朋友，这道鱼香茄子煲都是一道非常受欢迎的美食。如果您在烹饪过程中有任何疑问，可以关注“大胃美食”公众号，我会尽快回复您的疑问。享受美食的也享受制作的乐趣吧！