酒香口蘑鸡翅
酒香口蘑鸡翅:家常美味,醉人心扉
今天,我要与大家分享一道充满家常味道,同时带有微妙酒香的佳肴酒香口蘑鸡翅。想象一下,金黄的鸡翅在锅中翻滚,酒香与口蘑的鲜美交织,让人垂涎欲滴。
所需食材:
全鸡翅3个、葱1段、姜3片、糖5g、盐1茶匙、生抽1勺、黄酒250ML、口蘑600g、干辣椒适量、青椒2个、胡萝卜一节。
步骤详解:
1. 腌制与炸制:首先将鸡翅切成小块,用葱、姜和黄酒腌制30分钟。在腌制过程中,需不时翻搅,确保鸡翅充分吸收调料的香味。然后将腌制好的鸡翅捞出,挤干水分。热锅入油,待油至八分热时,下入鸡翅,炸至金黄。
2. 爆炒与调味:另起一锅,加入少许油,放入干辣椒、葱、姜爆锅。然后加入刚刚炸好的鸡翅和口蘑翻炒。接着,加入糖、盐、生抽进行调味。
3. 焖煮与收汁:将腌制鸡翅的黄酒倒入锅中,盖锅烧煮约二十分钟,直至汤汁收干。
4. 最后翻炒与出锅:加入青椒和胡萝卜片,开大火,顺锅边淋入剩余的黄酒。翻炒均匀后,即可出锅。
营养分析:
胡萝卜:含有大量胡萝卜素,具有补肝明目的作用。胡萝卜还含有丰富的植物纤维,有助于维持良好的肠道健康。
鸡翅:富含成胶原及弹性蛋白,对血管和皮肤有益。其含有的维生素A远超青椒,对视力、生长都有好处。
口蘑:作为一种良好的补硒食品,口蘑有助于增加血液中的硒含量和血红蛋白数量。
青椒:具有解热、镇痛的作用,同时富含多种营养成分。
这道酒香口蘑鸡翅不仅口感鲜美,而且营养丰富。当你品尝这道佳肴时,仿佛能感受到酒香在口腔中弥漫,与口蘑的鲜嫩、鸡翅的鲜美完美融合。配上西芹百合和燕麦仁大米饭,更是美美的周日晚餐的不二之选。快来尝试一下吧,让这道佳肴为你的家人带来惊喜!