椒洋葱葱莲花白

家常美味：椒洋葱葱莲花白

亲爱的烹饪爱好者们，今天菜谱宝为您带来一道家常美味椒洋葱葱莲花白。这是一道色香味俱佳的炒菜，让更多人了解并爱上家常菜的魅力。

所需材料：

卷心菜330g、洋葱一层、小葱一截、蒜两瓣、姜适量。调料有白糖一勺、生抽一勺、料酒一勺、醋两勺多、淀粉一勺、油适量、花椒适量、盐一勺。

步骤详解：

1. 将卷心菜撕成适当大小，撒上盐，轻轻揉捏均匀，静置一旁。

2. 准备配料，切好洋葱、小葱、姜、蒜片。兑制碗芡，按个人口味加入适量生抽、料酒、白糖和两三倍的醋，搅拌均匀，尝味后加清水和淀粉。

3. 将卷心菜用力甩干水分，注意保持菜叶完整。热锅凉油，放入花椒，中小火翻炒至变色。

4. 加入卷心菜，调大火候，翻炒至菜身油润。在锅中间扒个坑，放入洋葱、小葱、姜、蒜片。

5. 香味扑鼻后，整锅翻炒均匀。此时尝味，确认熟透后，淋入碗芡，大火快速翻炒，达到自己喜欢的口感后关火盛出。

营养分析：

洋葱：具有发散风寒的作用，其鳞茎和叶子含有的硫化丙烯油脂性挥发物，能抗寒、抵御流感病毒。洋葱适合一般人群食用，尤其适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病患者。

圆白菜（卷心菜）：日本科学家认为其防衰老、抗氧化的效果处在较高水平。其营养价值丰富，适合一般人群食用，尤其适合动脉硬化、胆结石症患者和肥胖患者。

蚕豆淀粉：含有调节大脑和神经组织的重要成分如钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。

小贴士：

发生过蚕豆过敏的人请避免食用蚕豆淀粉。

烹饪时可根据个人口味适当调整调料比例。

这道椒洋葱葱莲花白融合了多种食材的营养与风味，既健康又美味。快动手做一下吧，让家人朋友共享这道家常佳肴的香气与美味！