香椿酱

香椿酱的秘制家常做法

今天菜谱宝为您带来一道家常香椿酱的详细做法。只需简单的食材和几步操作，您就能在家享受美味。香椿的特殊香味，配上各种调味料，使得这款酱料既美味又营养。

主要食材：香椿150g、盐10g、初榨橄榄油或山茶油小半碗、百里香和迷迭香适量、柠檬汁半个、小洋葱5个。

制作步骤：

1. 将香椿清洗摘净，放入沸水中焯烫1分钟。百里香和迷迭香洗净，去梗留叶，注意叶子不要过多，以免掩盖香椿的独特风味。

2. 将小个洋葱和所有食材一起放入料理机打成较碎的糊状。

3. 将打好的酱料装入干净的容器中，封住瓶口。

营养分析小贴士：

1. 洋葱：具有发散风寒、抗寒、抵御流感病毒的作用。其辛辣味道来自于硫化丙烯这种油脂性挥发物。洋葱对于高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病患者尤为适宜。

2. 百里香：全草都含有挥发油，以花朵盛开时含量最为丰富。其主要成分包括百里香酚、香荆芥酚等，具有独特的芳香。

3. 香椿：是时令名品，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，能健脾开胃，增加食欲。香椿还含有丰富的维生素E和具有补阳滋阴作用的性激素物质，被誉为“助孕素”。

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现在，您可以按照上述步骤在家制作香椿酱了。这款酱料不仅美味可口，而且富含营养，是家常餐桌上的佳品。制作简单，食材易得，赶紧尝试一下吧！