加州泡菜

菜谱宝：加州泡菜秘制之旅

家常菜谱分类中的清爽凉菜，一道充满酸香的腌制品加州泡菜，今天菜谱宝带你领略其独特的魅力。

一、食材准备：

卷心菜两颗，手撕菜叶，准备其鲜嫩的部分。

胡萝卜一根，切片备用。

花椒、大料、香叶、桂皮，少许即可。

白醋250ml、白糖四勺、盐适量。

料酒500ml，为菜品增色添香。

二、制作步骤：

1. 将手撕的圆白菜叶和胡萝卜薄片进行腌制，与盐相伴一小时，让其出水。

2. 煮制腌料：将花椒、大料、香叶、桂皮在锅中与白醋、料酒一起煮开后放凉。此时的香味已经浓郁扑鼻。

3. 去除腌制好的菜中的水分，将晾凉的圆白菜装入密闭罐中，轻轻压实。之后，将已凉的腌料倒入，让菜完全浸泡其中。

4. 封存24小时，让味道充分渗透，即可品尝这道美味的加州泡菜。

三、口味小贴士：

对于喜欢辣味的朋友，不妨加入辣椒油，让这道泡菜更加刺激味蕾。清爽的口感受到许多食客的喜爱，而它的营养更是令人瞩目。

四、营养分析：

1. 胡萝卜：拥有益肝明目的效果，含有大量的胡萝卜素，对于夜盲症有着很好的治疗作用。它含有的植物纤维具有很强的吸水性，有助于消化。不论是一般人群还是特定疾病患者，均可享用。

2. 圆白菜：其防衰老、抗氧化的效果备受推崇。营养价值与大白菜不相上下，富含维生素C等营养成分。尤其适合动脉硬化、胆结石症和肥胖患者食用。圆白菜与胡萝卜的结合在这道加州泡菜中得到了完美的体现。它们共同诠释了一种独特的风味和营养。当你品尝这道菜时，不仅仅是味蕾的享受，更是健康的滋养。让我们一同更多关于胡萝卜和圆白菜的美食之旅吧！