加拿大对食品工业中人造反式脂肪实施禁令

中新社多伦多报道，一场关乎食品安全的重大变革正在加拿大悄然展开。从当地时间9月17日起，加拿大联邦正式实施针对食品中使用部分氢化油（PHOs）的禁令。这一禁令意味着，食品制造商再也不能将PHOs添加到在加拿大销售的食品中，任何含有PHOs的食品都将无法在该国合法销售。这一禁令不仅适用于加拿大本地生产的食品，还涵盖所有进口食品，以及餐厅或食品服务企业中制备、提供的食品。这一行动立即得到了加拿大心脏病和中风基金会的热烈响应和支持。

在这项禁令背后，隐藏的是加拿大对公众健康的关怀。对食品工业而言，部分氢化油是一种常见的人造反式脂肪来源。人造反式脂肪与天然反式脂肪不同，天然反式脂肪存在于牛奶、奶酪、牛肉和羊肉等食品中，而人造反式脂肪则主要来源于工业加工过程。在食品加工过程中，通过对天然油脂进行部分氢化处理，可以延长食用油的保质期，使得PHOs广泛应用于烘焙食品、油炸食品和一些包装食品中。过量摄入反式脂肪是增加心脏病风险的重要因素之一。心脏病在加拿大人的致死原因中名列前茅，因此减少反式脂肪的摄入至关重要。

加拿大的这项禁令是经过深思熟虑和长期筹备的。早在2017年9月15日，加拿大就通过了这项人造反式脂肪禁令。为了确保顺利实施，给零售商一年的时间进行准备，并在禁令正式生效后给予两年过渡期继续销售库存的含PHOs食品。尽管如此，当局估计，要让PHOs在加拿大市场上销售的食品中完全消失仍需3年时间。

这一禁令的实施不仅体现了加拿大对公共健康的重视，也意味着加拿大的食品安全标准迈上了一个新的台阶。这不仅是一项针对食品工业的政策变革，更是一项针对全社会健康文化的倡导。我们相信，随着时间的推移，这一禁令将深入人心，成为加拿大民众日常生活的一部分，助力打造一个更健康、更美好的社会环境。（完）