豆腐成美国肉类代替 豆腐、人为肉取代动物肉和

随着新冠疫情的肆虐，美国餐桌上的食物选择正在经历一场变革。豆腐和植物肉类替代品逐渐受到消费者的青睐，成为动物肉类和海鲜的替代品。近两个月来，由于对动物肉类消费的担忧以及美国肉类加工厂的停工，一些消费者面临“无肉可吃”的困境，这也让豆腐等植物性食物的销量激增。

在美国最大的零售商克罗格公司（Kroger）的销量数据显示，从3月中旬到5月底，豆腐销量下降了近9%。而韦格曼斯超市则报告称，与2019年同期相比，其豆腐销售额几乎翻了一番。与此尼尔森的消费数据也显示，植物性肉类替代品的销售额在短短一周内飙升了265%，并且这种趋势仍在继续。

随着植物肉市场的繁荣，Impossible Foods和Beyond Meat等领军企业也纷纷扩大生产规模，雇佣更多工人以满足市场需求。美国植物性食物协会的数据显示，三月份第三周所有植物性食物的销售量与去年同期相比下降了近九成。这也表明越来越多的消费者开始转向植物性食品作为替代选择。

近期由于新冠疫情的影响，美国多家大型肉类加工厂面临困境。泰森食品公司警告称食物供给链正在崩塌。新冠病毒的传播导致食品加工厂的关闭，引发了全球食品杂货店的产品短缺现象。“数百万磅的肉类”可能会从供应链上消失，这可能会导致美国食品供应链受损和肉类价格上涨。

随着泰森食品公司在过去几周关闭了多家工厂，包括重要的鸡肉和猪肉加工厂，消费者开始面临猪肉供应短缺的问题。这些工厂关闭的决定是在巨大的公众压力下做出的，当时工厂的生产速度已经放缓，许多工人因新冠疫情影响而请假。卫生部门将泰森食品加工厂与新冠肺炎病例联系在一起，这使得公司不得不采取措施加强防护措施并调整生产流程。这些工厂关闭导致农民无法出售鸡、猪和牛等家畜产品，因此他们不得不屠宰大量动物。这导致了超市和杂货店的肉类供应严重受限的状况。这也使得一些消费者开始转向人造肉等替代品作为替代选择。

这场疫情正在改变消费者的饮食选择并挑战美国的食品供应链系统。为了应对这种挑战消费者已经开始关注并寻找新的饮食方式这也给行业带来了新的机遇和挑战对于那些寻找新的饮食选择的消费者来说这可能是尝试新事物的时刻让我们共同期待这场疫情早日过去让我们能够继续享受美食之旅吧！