清炖草鱼汤

家常美味清炖草鱼汤

介绍一道鲜美滋补的清炖草鱼汤给大家，这道菜属于家常粥汤分类，制作简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。

所需材料：

草鱼1条（约1100克）、豆腐200克、香菇5个、葱、姜、蒜、香菜适量、料酒、盐、米醋。

制作步骤：

1. 将草鱼清洗干净，去除鱼尾和鱼头，在鱼身两侧各切3条刀口。

2. 将切好的鱼肉用2片姜切丝、一小段葱切丝，加入2勺盐、适量料酒，腌制15分钟，以去除腥味。

3. 香菇切薄片，豆腐切小块，蒜切小片，香菜切小段备用。

4. 炒锅中倒入适量油，将腌制好的鱼肉两面煎至微黄。然后加入葱姜蒜翻炒两下。

5. 倒入适量开水，大火烧开，加入3勺盐和少量米醋。注意不用将鱼切块，保持整鱼炖煮，这样烧煮20分钟后，鱼肉自然成块，此时将主要的鱼骨刺轻轻挑出。

6. 再转小火炖煮10分钟，撒入香菜，即可出锅。

营养分析：

清炖草鱼汤不仅味道鲜美，而且富含营养。其中，香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，能提高机体免疫功能；豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，且属完全蛋白，营养价值较高；草鱼富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利；香菜能祛除肉类腥膻味，增味添香。

小贴士：

1. 煎鱼时，油温不要太高，慢慢放入，避免煎焦。

2. 炖鱼时一次性加足水，保持火候稳定，这样炖出的鱼汤更加鲜美。

3. 可根据个人口味适量增减调料。

这道清炖草鱼汤简单易制，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的佳肴。大家不妨试试，享受美食的也享受制作的乐趣。