清新美妙的冲绳风苦瓜炒猪肉_家常菜

“小时候，家中的长辈们总说，只有能吃苦瓜的人，才能真正体验生活的苦楚。苦瓜，这个独特的蔬菜因其独特的苦味而备受瞩目。尽管苦，但它的营养价值极高，被誉为‘君子菜’，因为它与任何食材一同烹饪时，都不会将苦味传递给其他食材。今天，我要向大家介绍一种别具一格的冲绳风味苦瓜炒猪肉的做法。”

食材清单：

苦瓜1个

猪肉片10块

鸡蛋2个

豆腐1块

日本酱油、味淋、清酒适量

木鱼花碎少许

盐少许

小技巧：

1. 若想减轻苦瓜的苦味，可将其用盐腌制一段时间。如果你喜欢苦瓜的苦涩味道，这一步可以省略。

2. 在选购苦瓜时，白皮苦瓜味道较苦，青皮苦瓜则相对口感稍佳。

做法步骤：

1. 将苦瓜洗净、切开，切片后加盐腌制10分钟，以去除部分苦味。然后用热水焯烫约一分钟，捞出备用。

2. 中火起油锅，待油温七成热时，放入猪肉片翻炒，炒至八成熟，即猪肉发白时即可。

3. 加入焯过水的苦瓜，并倒入清酒、味淋、日本酱油，翻炒两分钟。注意，苦瓜不宜炒得过久，以免营养成分流失。

4. 两分钟后，放入切小块的豆腐，再翻炒两分钟。接着，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。至此，冲绳风味苦瓜炒猪肉即可完成，最后撒上木鱼花碎。

营养密语：

冲绳风味苦瓜炒猪肉不仅美味可口，更具有较高的营养价值。这道菜能清热解毒，当你在享受大鱼大肉后，来一道苦瓜菜是极佳的选择。对于那些不太喜欢苦瓜的朋友们，这道菜的独特风味也许会让你改变心意，尝试并喜欢上这个美味又健康的蔬菜。每一个食材的巧妙搭配，都使得这道菜的口感丰富、层次分明。不妨尝试一下，让味蕾体验这场美味的盛宴吧！