豌豆炒火腿肠的做法
生活百科 2025-06-24 05:02生活百科www.guiyouling.cn
春日豌豆火腿快炒
一、食材准备
春天是豌豆的季节,新鲜豌豆如翡翠般翠绿,是制作美食的绝佳原料。200克的新鲜豌豆,承载着春天的味道。再取两根肉质饱满的火腿肠,为这道菜增添一抹鲜香。若想要更为丰富口感,可添加蒜末、葱花、胡萝卜丁与红椒丁,每一口都是满满的幸福。
二、制作步骤
1. 食材处理:
豌豆去皮,洗净后沥干水分,每一颗都晶莹剔透。火腿肠切成与豌豆大小相近的丁状,备用。若选择了可选配料,如胡萝卜和红椒,也需提前切块。
2. 焯水小技巧(可选):
将豌豆放入沸水中焯烫1-2分钟,这样不仅能保持豌豆的翠绿色泽,还能缩短炒制时间。
3. 炒制过程:
热锅凉油,先爆香蒜末和葱花。接着,放入火腿丁,中小火煸炒至表面微黄,散发出迷人的香气。然后,倒入豌豆,转中火快速翻炒,让豌豆与火腿充分融合。
4. 调味与收尾:
加入盐、鸡精或胡椒粉,喜欢鲜美的口感可加生抽或料酒。起锅前撒些葱花或滴香油增香。若汤汁较多,可轻轻勾薄芡,让汤汁更浓郁。
三、小贴士
选用春季新鲜豌豆,口感更佳。
火腿肠煎至微黄,更能激发香气。
控制火候,保持豌豆的脆嫩口感。
可根据个人喜好,添加玉米粒、香菇丁等食材,丰富口感。
四、变式做法
1. 酸甜版:
加入番茄酱和少许糖,让整道菜带有酸甜的味道,尤其适合小朋友。
2. 素食版:
用素火腿代替普通火腿肠,再搭配香菇、冬笋丁等,满足素食者的需求。
这道春日豌豆火腿快炒,不仅色彩鲜亮、营养丰富,更是快手家常菜的代表。在繁忙的生活中,为自己和家人炒一道这样的菜,享受春天的味道吧!
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