毛豆蒸肉饼怎么做

烹饪宝典：毛豆肉饼的独特制作

材料：

猪肉250g（肥瘦相间，口感更佳），毛豆克，青椒5只，六月鲜酱油3勺，鸡蛋1个，葱白适量，淀粉2勺，胡椒末1/2小勺，老姜一块，盐少许。

工艺流程：

首先准备好新鲜的猪肉、毛豆、青椒等食材。猪肉最好选择半肥半瘦的部分，这样制作出来的肉饼口感更加鲜美。

1. 取200克毛豆，稍微剁碎。记住不要剁得太细，保持一些颗粒感可以增加口感。

2. 将葱白切成小段，老姜剁成细末。接着，将青椒也剁碎备用。

3. 将猪肉剁成细碎的肉末。然后，加入剁好的毛豆、葱白、姜末、盐、胡椒末、鸡蛋、淀粉和六月鲜酱油。

4. 搅拌均匀，直到所有的材料都充分混合在一起。这一步非常关键，要确保肉末和其他材料充分融合。

5. 将混合好的肉末放入碗中，然后隔水蒸。蒸的时候一定要注意火候，先用大火烧开，然后转为小火蒸30分钟。蒸出来的肉汤汁不要倒掉，留着备用。

6. 在另一个锅中放油，开始炒毛豆。用小火慢慢炒熟。

7. 接着，加入之前蒸肉时留下的汤汁，继续用小火煮熟毛豆。

8. 当毛豆快熟时，加入剁碎的青椒末，翻炒均匀，再收汤汁。

9. 将蒸好的肉饼翻入盘中，周围摆上烧好的毛豆。这样，一道美味的毛豆肉饼就制作完成了。

小贴士：

猪肉选择肥瘦相间的部分，口感更佳。

搅拌的时候一定要上劲，确保所有材料充分融合。

蒸的时候注意火候，小火慢蒸，保证肉饼熟透。

炒毛豆时，可以适量加一些水，防止毛豆炒焦。

风味体验：

这道毛豆肉饼不仅色香味俱佳，而且营养丰富。肉饼鲜嫩多汁，搭配毛豆的鲜美和青椒的爽脆，让人回味无穷。六月鲜酱油的加入更是提升了整体的风味，让人欲罢不能。