红烧鸡块 只靠味道秒杀你_家常菜

酱香浓郁，家常红烧鸡块大解密

提起红烧鸡块，是不是那熟悉的鲜香已经在你的脑海中浮现？这道家常美味，以其独特的口感和简单的做法赢得了无数食客的喜爱。鸡肉香嫩多汁，佐料的巧妙搭配更是提升了其美味层次。每当家中烹饪这道菜时，米饭似乎都因此而变得更加诱人，让人欲罢不能。

但你是否也曾眼馋他人做出的红烧鸡块，想要大展身手却无从下手？今天，菜谱宝小编就为你介绍家常红烧鸡块的做法，只需按照步骤操作，你的厨艺也能秒杀众人。

所需食材：

鸡肉 300克

香菇 1个（顶部切十字口）

黑木耳 30克

油 适量

青椒、红椒 各1个（切块）

姜 1块（切片）

大蒜 适量（拍扁）

小葱 5克（切段）

八角 2个

干辣椒 2个

生抽、老抽 适量

料酒 少许

冰糖 适量

盐 6克

烹饪小技巧：

1. 香菇顶部切十字口，不仅能提香，还能加速煮熟。

2. 大火爆炒调味料，充分提取香味。

3. 加水要没过鸡块，盖上锅盖焖煮，既节省时间又保证口感。

做法步骤：

1. 将鸡肉洗净切块备用。处理其他食材，香菇切十字口，青红椒切块，黑木耳泡水。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片、蒜末、八角和干辣椒，大火翻炒出香味。

3. 加入鸡块翻炒几分钟，然后依次加入料酒、生抽、老抽和冰糖。加水没过鸡块，搅拌后盖上锅盖，大火焖煮10分钟。

4. 揭开锅盖，加入香菇、黑木耳和青红椒，大火爆炒提香，约5分钟后即可出锅。

红烧鸡块作为家常菜肴中的经典，其实还有很多变种值得一试，如鸡块炖粉条、可乐鸡、风味大盘鸡和咖喱土豆鸡块等。每一道都有其独特之处，都值得我们去尝试和。希望你也能在厨房中找到属于自己的那份乐趣和成就感。