爽口又鲜美的下酒菜 凉拌凤爪_家常菜

当我们聚在一起看电视或者品酒闲聊时，总希望能有一款美味的小食相伴。而凉拌凤爪，正是这样一款让人回味无穷、欲罢不能的美味佳肴。它不仅做法简单，而且风味独特，堪称经典的下酒小菜。今天，就让我们一起学习这款爽口下酒神菜川味凉拌凤爪的最佳做法，保证让你一上桌就能受到大家的热烈欢迎，一吃就停不下来！

所需食材：凤爪适量、干辣椒2个、大蒜适量、姜少许、料酒少许、酱油少许、醋少许、白砂糖少许。

小技巧分享：

1. 煮熟的鸡爪捞出后，一定要过冰水，以保持其弹嫩的口感。如果想要更加弹牙，可以将其在冷藏水中浸泡半个小时以上。

2. 在煮鸡爪时，加入少许料酒有助于去除鸡爪本身的异味。

3. 煮鸡爪时要用小火，以免大火导致鸡爪中的胶质流失。

制作步骤：

1. 将购买的新鲜鸡爪洗净，修剪掉爪尖，这样吃起来更加方便，看起来也更加美观。

2. 接着，在锅中加入清水煮沸，放入处理好的鸡爪、适量的料酒和生姜去异味。然后开小火煮20分钟，期间要注意撇去浮沫。

3. 煮好后，将鸡爪捞出，放入一个干净的大碗中。加入剁碎的干辣椒、蒜末、白糖、酱油和醋，用筷子搅拌均匀，直到白糖完全融化。

4. 将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏两个小时，这样味道更加美味。如果不急于品尝，也可以选择不冷藏。

营养：

鸡爪富含钙质、蛋白质和胶质。其中的钙元素有助于促进人体骨骼发育，蛋白质则能强身健体。而且，多吃鸡爪还能使你的皮肤看起来更加年轻有弹性。

这款凉拌凤爪不仅味道美味，而且制作简单。无论是作为下酒小菜，还是聚会零食，都是绝佳的选择。一上桌就会被大家争相品尝，一定会成为大家喜爱的美食佳肴。快来试试吧，让这款美味的凉拌凤爪为你的聚会增添更多乐趣！