酥炸虾仁

酥炸虾仁的烹饪秘诀，味蕾狂欢！

今天，跟着家常菜谱的宝典来分享一道老少皆宜的美味佳肴酥炸虾仁。想象一下那金黄酥脆的口感，就让人忍不住流口水。

食材准备：

鲜虾500克、鸡蛋1个、生粉3汤匙、面包糠小半碗、盐少许、料酒1汤匙、鸡粉少许、胡椒粉适量。没错，就是这简单的几样材料，就能烹饪出让人难以忘怀的美味。

烹饪步骤：

1. 预处理虾仁：将鲜虾放入冰箱冷冻约20分钟，这样剥壳更为方便。也可以选用新鲜的冰虾仁。洗净后，加入盐、胡椒粉、鸡粉和料酒腌制20分钟，让其更加入味。

2. 挂糊与裹糠：打散鸡蛋，与腌制好的虾仁混合。再加入两勺生粉，搅拌均匀，让每只虾仁都裹上蛋液。随后，将虾仁在面包糠中滚一圈，确保每只虾仁都裹满面包糠。

3. 油炸虾仁：锅中倒入足够的油，烧至八成热。下虾仁进行中火油炸，过程中用筷子轻轻划动，使其受热均匀。大约1分钟后，虾仁变成诱人的金黄色，即可捞出。

4. 最后处理：用厨房专用吸油纸吸去多余的油分。再将剩余的面包糠放入微波炉加热1分钟，取出后撒在虾仁上，增加口感。

小贴士：

鲜虾冷冻后再剥壳更加方便快捷。

腌制虾仁时，可以加点拍碎的生姜片去腥。

为了达到最佳的酥脆口感，一定要确保虾仁充分裹上面包糠。

营养分析：

鸡蛋中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。对于老年性痴呆患者而言，卵磷脂是一大帮手。

面包糠广泛应用于食品制作，为油炸食品如虾、鱼等增添香酥脆软的口感。

这道酥炸虾仁不仅制作简单，而且口感绝佳。无论是作为家常菜肴还是招待客人，都是绝佳的选择。快动手试试，让味蕾体验一场狂欢吧！