鹌鹑蛋豆腐丸子

家常美味鹌鹑蛋豆腐丸子

今天，菜谱宝为您带来一道美味佳肴鹌鹑蛋豆腐丸子。这道菜的独特之处在于它将鹌鹑蛋、豆腐、土豆、火腿等食材完美融合，既保留了食材的营养，又创造出了新的美味。

让我们准备好所需的食材：鹌鹑蛋20个，豆腐一块，土豆半个，火腿3片，细长辣椒1只，洋葱1/4个，鸡蛋1个，糯米粉2大匙，淀粉、鸡精、盐、五香粉适量。

接下来，让我们进入制作环节。将鹌鹑蛋煮熟去壳备用；土豆去皮刨成细丝后洗去淀粉。然后，将豆腐捏碎，加入切成末的洋葱、辣椒、火腿，打入一个鸡蛋，再加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。接着，加入糯米粉和土豆丝，充分搅拌均匀。

然后，将油锅烧热，鹌鹑蛋粘上一层淀粉，裹上拌好的豆腐泥放入锅中。转动丸子，使各面金黄。当金黄的丸子出锅时，你会被那诱人的香气所吸引。

这道鹌鹑蛋豆腐丸子不仅美味可口，还富含营养。土豆具有和中养胃、健脾利湿的功效，含有丰富的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，有助于避免智力衰退，增强记忆力。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，营养价值较高。洋葱具有发散风寒的作用，鳞茎和叶子含有的硫化丙烯油脂性挥发物具有辛简辣味，能够抗寒、抵御流感病毒。

这道菜的吃法多种多样，不仅可以作为家常菜，还可以搭配其他食材一起烹饪。比如土豆烧鸡腿、炒三丁、醋溜土豆丝等土豆菜谱，蒜苗炒鸡蛋、羊肉汤、旋风鸡蛋卷等鸡蛋菜谱，都可以与鹌鹑蛋豆腐丸子搭配食用。

这道鹌鹑蛋豆腐丸子是一道家常美味，不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。不妨在家中一试，让味蕾享受这道佳肴带来的美妙滋味吧！