牛肉蔬菜卷

美食之旅：牛肉蔬菜卷的独特做法

家常美食，总是能够给我们带来无尽的温馨与满足。今天，菜谱宝为您带来一道香气四溢、口感鲜嫩的牛肉蔬菜卷。

主要食材：牛里脊200克、胡萝卜、蒜薹一根、黑胡椒粉、蚝油、盐以及蚕豆淀粉。这些食材不仅营养丰富，更是味道绝佳，让人垂涎欲滴。

制作步骤详述：

第一步，将牛里脊逆丝切薄片，并用刀背轻轻剁松散，使其更加入味。胡萝卜和蒜薹也分别处理备齐。

第二步，为牛里脊调味。撒入黑胡椒粉和盐，倒入蚝油，根据个人口味调整用量，用手抓捏均匀后腌制10分钟。

第三步，将胡萝卜切成细丝。在锡纸上铺上牛肉片，表面撒上一些淀粉，以增加口感。然后在牛肉片上铺上胡萝卜丝和蒜薹段。

第四步，将锡纸上的牛肉蔬菜卷从下往上卷起，卷得越紧越好。这样，牛肉在加热时收缩，卷得更紧实，成品更加美味。用锡纸固定形状后备用。

第五步，预热空气炸锅2分钟，将牛肉蔬菜卷放入炸篮中，放入炸锅中。设置温度为200度，烘烤时间为15分钟。

烤好的牛肉蔬菜卷由于锡纸包裹会有点烫，可以稍微晾凉后再取出切段食用。热吃鲜嫩多汁，凉吃干香入味。

营养分析：

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有补肝明目的功效，尤其适合夜盲症患者食用。牛里脊肉富含蛋白质和氨基酸，有助于提高机体抗病能力，特别适合生长发育期的孩子和术后、病后需要调养的人群食用。蚕豆淀粉含有丰富的营养成分，有助于增强记忆力和骨骼健康。

小贴士：

1. 牛肉片要切成约3毫米的厚度，如果自己切不了可以让商家帮忙切。

2. 牛肉片用刀背剁松散，这样处理后的牛肉更易入味，口感更好。

这道牛肉蔬菜卷做法简单，营养丰富，无论是热吃还是凉吃都有独特的美味。让我们一起动手做一道美味的牛肉蔬菜卷吧！